Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Цей суп — щедра, ситна страва свят забою свиней: під час повільного варіння кістки свинячого хребта віддають глибокий, золотистий, насичений бульйон.
1. Залий свинячий хребет холодною водою й повільно доведи до кипіння — ретельно знімай піну, що утворюється зверху, щоб суп був прозорим.
2. Додай очищені моркву, корінь петрушки, корінь селери й цілу цибулину.
3. Посоли, поперчи й вари на малому вогні, ледь булькаючи, приблизно 2 години, поки м’ясо відходитиме від кістки.
4. Процідь суп, зніми м’ясо з кістки, овочі наріж кружальцями.
5. Подавай процідженим гарячим, посипавши свіжою зеленню петрушки.
Порада: Моркву й корінь петрушки наприкінці варіння можна нарізати кружальцями й повернути в суп — так він буде гарним, барвистим і ситним.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.