1. Kuivaa porsaan ulkofilee, hiero suolalla ja pippurilla ja sido paistinarulla muotoonsa, jotta se pysyy koossa kypsyessään.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi juuri lihan kokoisessa padassa ja ruskista ulkofilee joka puolelta 8–10 minuutissa kullanruskeaksi.
3. Lisää kevyesti murskatut valkosipulinkynnet, salvia ja rosmariini, paista yhdessä 1 minuutti ja lisää maito lihan puoliväliin asti. Raasta sitruunankuori joukkoon.
4. Kiehauta hitaasti ja hauduta kansi raollaan erittäin miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia kääntäen 20 minuutin välein; maito juoksettuu vähitellen kullanruskeaksi pienirakeiseksi kastikkeeksi.
5. Nosta liha pois ja anna levätä 10 minuuttia; poista rosmariininoksa ja soseuta kastike sauvasekoittimella sileäksi tai jätä rouhean rakeiseksi.
6. Leikkaa ulkofilee ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile lämpimällä kastikkeella valeltuna perunamuusin tai haudutettujen kasvisten kanssa.
Vinkki: Älä säikähdä maidon juoksettumista: juuri se antaa ruoalle tunnusomaisen karamellisen ja pähkinäisen kastikkeen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.