După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Ștergem cotletul de porc până este uscat, îl frecăm cu sare și piper și îl legăm frumos cu sfoară de bucătărie, ca să își păstreze forma în timpul gătirii.
2. Într-o cratiță în care carnea încape la limită încingem uleiul de măsline și untul și rumenim cotletul pe toate părțile în 8–10 minute.
3. Adăugăm cățeii de usturoi ușor zdrobiți, salvia și rozmarinul, rumenim împreună 1 minut, apoi turnăm laptele cât să acopere carnea pe jumătate și radem coaja de lămâie direct în vas.
4. Aducem încet la fierbere, apoi înăbușim cu capacul întredeschis, la foc foarte mic, 1,5–2 ore, întorcând la fiecare 20 de minute; laptele se coagulează lent și devine un sos auriu-brun, cu mici cocoloașe.
5. Scoatem carnea și o lăsăm să se odihnească 10 minute; îndepărtăm crenguța de rozmarin, pasăm sosul cu blenderul vertical până devine neted sau îl lăsăm rustic, cu cocoloașe.
6. Tăiem cotletul în felii subțiri și îl servim stropit cu sosul cald – cu piure de cartofi sau legume înăbușite.
Sfat: Nu te speria dacă laptele „se taie”: tocmai aceasta dă sosul caracteristic al preparatului, cu gust de caramel și alune de pădure.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.