Keittiössä ei ole vastapaistettua kotileipää parempaa tuoksua – ja kuka tahansa voi valmistaa sitä muutamasta aineksesta pienellä kärsivällisyydellä.
1. Kaada hieman haaleaa vettä 6 dl:n kokonaismäärästä mukiin. Sekoita sokeri (1 teelusikallinen) ja murenna joukkoon hiiva (4 dkg). Se aktivoituu 10 minuutissa ja pinnalle muodostuu vaahtoa – siitä tiedät hiivan toimivan.
2. Lisää jauhoihin (1 kg) suola (2 teelusikallista), aktivoitunut hiivavesi ja loppu haalea vesi.
3. Alusta vähintään 8-10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa, sileää ja irtoaa kulhosta.
4. Kohota peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 1 tunti kaksinkertaiseksi.
5. Kumoa varovasti, muotoile limpuksi ja kohota jauhotetussa kohotuskorissa tai leivinpaperilla peitetyllä pellillä vielä 30-40 minuuttia.
6. Viillä pinta terävällä veitsellä. Paista esilämmitetyssä uunissa ensin 220 °C:ssa 15 minuuttia, sitten 200 °C:ssa vielä 30-35 minuuttia rapeaksi. Leipä on valmis, kun pohja kumisee koputettaessa.
7. Anna jäähtyä ritilällä kokonaan ennen leikkaamista – lämpimänä sisus on vielä kumimainen.
Vinkki: Laita uunin pohjalle pieni astia kuumaa vettä: syntyvä höyry tekee kuoresta paljon rapeamman ja kauniimman.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.