Домаћи хлеб

Нема лепшег мириса у кухињи од свеже печеног домаћег хлеба – од неколико састојака и уз мало стрпљења свако га може припремити.

1. Од млаке воде (6 dl) сипајте мало у шољу, размутите шећер (1 чајну кашичицу) и измрвите квасац (4 dkg). За 10 минута ће нарасти и запенити на површини – тако знате да квасац ради.

2. У брашно (1 kg) додајте со (2 чајне кашичице), воду са активираним квасцем и преосталу млаку воду.

3. Месите најмање 8-10 минута док не добијете еластично, глатко тесто које се одваја од чиније.

4. Покријте и оставите на топлом месту без промаје око 1 сат да удвостручи запремину.

5. Пажљиво изручите, обликујте округлу векну и оставите у побрашњеној корпи за нарастање или у плеху са папиром за печење да нараста још 30-40 минута.

6. Оштрим ножем засеците површину, па пеците у загрејаној рерни на 220 °C 15 минута, затим на 200 °C још 30-35 минута, док не добијете хрскаву кору. Готов је када при куцкању по дну звучи шупље.

7. Оставите да се потпуно охлади на решетки пре сечења – док је топао, средина је још гумаста.

Савет: На дно рерне ставите посудицу са врелом водом: настала пара даће много хрскавију и лепшу кору.