Домашен хляб

Няма по-хубав аромат в кухнята от този на прясно изпечен домашен хляб – а с няколко продукта и малко търпение всеки може да го приготви.

1. Налейте малко от хладката вода (6 dl) в чаша, разтворете захарта (1 чаена лъжичка) и натрошете маята (4 dkg). За 10 минути се активира и отгоре се образува пяна – така знаете, че маята действа.

2. Към брашното (1 kg) добавете солта (2 чаени лъжички), водата с активираната мая и останалата хладка вода.

3. Месете поне 8-10 минути до еластично, гладко тесто, което се отделя от купата.

4. Оставете покрито на топло място без течение за около 1 час да удвои обема си.

5. Внимателно извадете тестото, оформете кръгъл хляб и оставете да втаса още 30-40 минути в набрашнена кошничка за втасване или в тава с хартия за печене.

6. Направете разрези отгоре с остър нож и печете в предварително загрята фурна на 220 °C за 15 минути, след това на 200 °C още 30-35 минути до хрупкава коричка. Готов е, когато при почукване отдолу звучи кухо.

7. Оставете да изстине напълно върху решетка, преди да го разрежете – докато е топъл, средината още е „гумена“.

Съвет: Сложете купичка с гореща вода на дъното на фурната: образуваната пара дава много по-хрупкава и красива коричка.