Det finns ingen bättre doft i köket än nybakat bröd. Med några ingredienser och lite tålamod kan vem som helst baka det.
1. Häll lite av det ljumma vattnet (6 dl) i en mugg, rör ner sockret (1 tesked) och smula i jästen (4 dag). Efter 10 minuter har den aktiverats och ytan skummar – då vet vi att jästen arbetar.
2. Tillsätt salt (2 teskedar), det aktiverade jästvattnet och resten av det ljumma vattnet till mjölet (1 kg).
3. Knåda i minst 8-10 minuter tills degen är elastisk, slät och släpper skålen.
4. Täck över och låt jäsa till dubbel storlek på en varm, dragfri plats i ca 1 timme.
5. Stjälp försiktigt upp, forma en limpa och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter i en mjölad jäskorg eller på en plåt med bakplåtspapper.
6. Snitta ytan med en vass kniv och grädda sedan i förvärmd ugn på 220 °C i 15 minuter och därefter i 200 °C i ytterligare 30-35 minuter tills brödet är knaprigt. Det är klart när undersidan låter ihålig vid knackning.
7. Låt svalna helt på galler innan du skär upp. Inkråmet är fortfarande ”gummiaktigt” när brödet är varmt.
Tips: Ställ en liten skål hett vatten i ugnens botten. Ångan ger en mycket krispigare och finare skorpa.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.