Intet dufter bedre i køkkenet end friskbagt hjemmebrød – og alle kan lave det med få ingredienser og lidt tålmodighed.
1. Hæld lidt af det lunkne vand (6 dl) i et krus, rør sukkeret (1 teske) ud i det, og smuldr gæren (4 dkg) i. Efter 10 minutter er den aktiveret med skum på toppen – så ved vi, at gæren arbejder.
2. Tilsæt saltet (2 teskeer), det aktiverede gærvand og resten af det lunkne vand til melet (1 kg).
3. Ælt i mindst 8-10 minutter, til dejen er elastisk og glat og slipper skålen.
4. Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted uden træk i cirka 1 time, til den er dobbelt så stor.
5. Vend den forsigtigt ud, form den til et rundt brød, og lad den efterhæve i en meldrysset hævekurv eller på en bageplade med bagepapir i yderligere 30-40 minutter.
6. Rids toppen med en skarp kniv, og bag brødet sprødt i en forvarmet ovn ved 220 °C i 15 minutter og derefter ved 200 °C i yderligere 30-35 minutter. Det er færdigt, når det lyder hult, hvis du banker på undersiden.
7. Lad brødet køle helt af på en rist, inden du skærer i det – krummen er stadig »gummiagtig«, mens den er varm.
Tip: Stil en lille skål varmt vand i bunden af ovnen: dampen giver en meget sprødere og flottere skorpe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.