1. Πλύνε, στράγγισε και χοντρόκοψε το σπανάκι· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Σόταρε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φαρδιά κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το σπανάκι σε δόσεις και άφησε να μαραθεί, έπειτα ανακάτεψε μέσα το ρύζι και τον περισσότερο άνηθο.
4. Ρίξε περίπου 500 ml ζεστό νερό, αλατοπιπέρωσε, σκέπασε και βράσε σε χαμηλή φωτιά για 18–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι αλλά να μείνει λίγο ζουμερό το φαγητό.
5. Κατέβασε από τη φωτιά, ράντισε με το υπόλοιπο λάδι και άφησε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
6. Σέρβιρε ραντισμένο με χυμό λεμονιού, με τον υπόλοιπο άνηθο και θρυμματισμένη φέτα.
Συμβουλή: Το σπανακόρυζο είναι τυπικό ελληνικό νηστίσιμο φαγητό· χωρίς φέτα είναι βίγκαν. Το λεμόνι και το καλό ελαιόλαδο στο τέλος του δίνουν ιδιαίτερη φρεσκάδα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.