1. Βράσε το μοσχαρίσιο κότσι με το νερό και τη δάφνη, ξάφρισε και σιγόβρασε για 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
2. Βγάλε το κρέας, κόψε σε μπουκιές και επέστρεψε στον ζωμό· αλάτισε.
3. Πρόσθεσε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και βράσε για 10 λεπτά· πρόσθεσε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και βράσε για ακόμη 10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το χοντροτριμμένο καρότο σε τηγάνι με το λάδι για 6 λεπτά, πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα χωρίς φλούδα και μαγείρεψε για 5 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τη βάση λαχανικών στη σούπα, πιπέρωσε, τρίψε μέσα το σκόρδο και βράσε για ακόμη 5 λεπτά· άφησε σκεπασμένη για 15 λεπτά.
6. Σέρβιρε σε κάθε πιάτο μία μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα και άφθονο φρέσκο άνηθο, συνοδεύοντας με ψωμί σίκαλης.
Συμβουλή: Σύμφωνα με τη ρωσική παροιμία, «shchi και χυλός – αυτό είναι το φαγητό μας»· η shchi είναι καλύτερη ξαναζεσταμένη την επόμενη μέρα, ενώ παλιά την άφηναν στον φούρνο να «ωριμάσει».
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.