1. Μούλιασε τα αράπικα φιστίκια σε κρύο νερό για 1 ώρα· χώρισε τα χοιρινά πλευρά ανά κόκαλο, ζεμάτισε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και ξέπλυνε.
2. Ξεφλούδισε τη ρίζα λωτού και κόψε λοξά σε ροδέλες πάχους 1 cm ή μεγάλα κομμάτια· κόψε το τζίντζερ σε φέτες.
3. Φέρε το νερό σε βρασμό σε μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε τα πλευρά, το τζίντζερ και τα στραγγισμένα αράπικα φιστίκια και σιγόβρασε για 1 ώρα.
4. Πρόσθεσε τη ρίζα λωτού και τα τζίτζιφα και βράσε για άλλη 1,5 ώρα μέχρι να γίνει η ρίζα μαλακή και ελαφρά αλευρώδης και η σούπα λίγο ροζ.
5. Πρόσθεσε αλάτι και λευκό πιπέρι.
6. Μοίρασε σε μπολ, πασπάλισε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: Χαρακτηριστική σπιτική σούπα της Γουχάν: το πολύωρο βράσιμο δίνει στη ρίζα λωτού κοκκινωπό χρώμα και γλυκιά υφή σαν πατάτα. Αν δεν βρεις τζίτζιφα, 3 αποξηραμένοι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι δίνουν παρόμοια γλυκύτητα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.