1. Ξέπλυνε τις φακές και βράσε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλύονται. Στράγγισε. Βράσε τα μακαρόνια αλ ντέντε σε αλατισμένο νερό και στράγγισε.
2. Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες, αλεύρωσε και τηγάνισε σε δόσεις στο καυτό λάδι μέχρι να γίνουν σκούρα χρυσαφένια και τραγανά. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας.
3. Σε 2 κουταλιές της σούπας από το λάδι των κρεμμυδιών καβούρδισε τον λεπτό φιδέ ανακατεύοντας μέχρι να γίνει καφέ. Πρόσθεσε το πλυμένο ρύζι, διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού και βράσε με καπάκι για 15 λεπτά. Στο τέλος ανάμειξε μέσα τις φακές.
4. Για τη σάλτσα καβούρδισε το λιωμένο σκόρδο στο λάδι για 1 λεπτό. Πρόσθεσε την τριμμένη ή ψιλοκομμένη ντομάτα, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι και το αλάτι και βράσε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει. Στο τέλος πρόσθεσε το ξίδι.
5. Βάλε σε στρώσεις στα πιάτα το ρύζι με φακές, τα μακαρόνια και τα στραγγισμένα ρεβίθια.
6. Περίχυσε γενναιόδωρα με τη σάλτσα ντομάτας και πασπάλισε με τα τραγανά κρεμμύδια.
Συμβουλή: Το κοσάρι είναι το εθνικό φαγητό δρόμου της Αιγύπτου: οικονομικό, χορταστικό και εντελώς χωρίς κρέας, αγαπημένο και στις ημέρες νηστείας. Το μυστικό είναι τα σκούρα, αλλά άκαυτα κρεμμύδια και η σάλτσα σκόρδου και ξιδιού, «dakka». Αν το προτιμάς πιο καυτερό, πρόσθεσε περισσότερο τσίλι στη σάλτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.