Єгипетські макарони з рисом і сочевицею (Koshari)

Name: Єгипетські макарони з рисом і сочевицею (Koshari)
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 250 г сочевиця; 250 г рис; 50 г тонка вермішель; 250 г макарони; 400 г нут; 2 ст. л. олія; 1.5 л вода; 2 ч. л. сіль; 5 шт. помідор; 5 зуб. часник; 4 ст. л. білий винний оцет; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 0.5 ч. л. мелений чилі; 2 ст. л. олія; 1 ч. л. сіль; 3 шт. цибуля; 1 ст. л. пшеничне борошно; 150 мл олія

Основна страва + гарнір 80 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

1053ккал

36gБілки

149gВуглеводи

35gЖири

Інгредієнти

Основа
250 г сочевиця
250 г рис
50 г тонка вермішель
250 г макарони
400 г нут
2 ст. л. олія
1.5 л вода
2 ч. л. сіль
Томатний соус
5 шт. помідор
5 зуб. часник
4 ст. л. білий винний оцет
1 ч. л. зіра (кмин римський)
0.5 ч. л. мелений чилі
2 ст. л. олія
1 ч. л. сіль
Смажена цибуля
3 шт. цибуля
1 ст. л. пшеничне борошно
150 мл олія

Опис

1. Промий сочевицю й вари в підсоленій воді 20 хвилин, доки вона стане м’якою, але не розвариться; процідь. Макарони відвари в підсоленій воді аль денте, процідь.

2. Наріж цибулю тонкими півкільцями, обваляй у борошні й смаж у гарячій олії порціями до темно-золотистого кольору й хрусткості; виклади на паперовий рушник.

3. На 2 столових ложках цибулевої олії обсмаж, помішуючи, вермішель до коричневого кольору, додай промитий рис, залий подвійною кількістю підсоленої води й вари під кришкою 15 хвилин; наостанок вмішай сочевицю.

4. Для соусу обсмаж на олії 1 хвилину подрібнений часник, додай тертий або порізаний помідор, зіру, порошок чилі й сіль та вари 15 хвилин до густоти; наприкінці влий оцет.

5. Виклади шарами в тарілки рис із сочевицею, макарони й нут, давши йому стекти.

6. Щедро полий томатним соусом і посип хрусткою цибулею.

Порада: Кошарі – національна вулична їжа Єгипту: дешева, ситна й повністю без м’яса, тому її люблять і в пісні дні. Секрет – у темно, але не до гіркоти обсмаженій цибулі й часниково-оцтовому соусі («дакка»). Якщо любиш гостріше, поклади в соус більше чилі.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Єгипетські макарони з рисом і сочевицею (Koshari)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie