1. Ανάμειξε το γιαούρτι σε μπολ με το αυγό, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα· πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι και ζύμωσε σε μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη· σκέπασε και άφησε για 20 λεπτά.
2. Στο μεταξύ τρίψε χοντρά ή θρυμμάτισε το τυρί imeruli, ζύμωσε με 10 g μαλακό βούτυρο και πλάσε δύο ίσες μπάλες.
3. Χώρισε τη ζύμη στα δύο και πίεσε το καθένα σε αλευρωμένη επιφάνεια σε δίσκο περίπου 20 cm· βάλε τη μπάλα τυριού στο κέντρο, σήκωσε τις άκρες της ζύμης και ένωσε στην κορυφή πιέζοντας σαν πουγκί.
4. Γύρισε το πουγκί με την ένωση προς τα κάτω και πίεσε με τα χέρια και κατόπιν προσεκτικά με πλάστη σε δίσκο πάχους περίπου 1 cm και διαμέτρου 25–28 cm, χωρίς να βγει έξω το τυρί· άνοιξε μικρή τρύπα στην επιφάνεια για να φεύγει ο ατμός.
5. Ζέστανε μεγάλο τηγάνι με λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά, βάλε την πίτα, σκέπασε και ψήσε για 5–7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει (ή ψήσε στον φούρνο στους 220 °C για 15 λεπτά).
6. Άλειψε την επιφάνεια των καυτών πιτών με το υπόλοιπο βούτυρο, κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε ζεστές – είναι πλήρες φαγητό και μόνες τους, αλλά ολοκληρώνονται με τουρσί και σαλάτα.
Συμβουλή: Το imeruli είναι από τα απλούστερα χατσαπούρι και καθημερινό ψωμί των γεωργιανών σπιτιών. Αν δεν έχεις τυρί imeruli, καλύτερο υποκατάστατο είναι μισή μοτσαρέλα και μισή φέτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.