1. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα με το βούτυρο πάνω από ατμό ή σε χαμηλή φωτιά σε λείο, γυαλιστερό μείγμα και άφησε να κρυώσει λίγο.
2. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ανοιχτόχρωμη, αφράτη κρέμα.
3. Ενσωμάτωσε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα αυγών.
4. Πρόσθεσε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακάτεψε μόλις μέχρι να γίνει λείο — μην το δουλέψεις υπερβολικά.
5. Μοίρασε το μείγμα σε μικρές βουτυρωμένες και αλευρωμένες φόρμες και βάλε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C.
6. Ψήσε μόνο για 8-10 λεπτά: οι άκρες στερεοποιούνται, το κέντρο μένει ρευστό — ξεφόρμαρε και σέρβιρε αμέσως, ζεστό.
Συμβουλή: Το γλυκό με ρευστή καρδιά εξαρτάται απόλυτα από τον χρόνο ψησίματος — το κλειδί είναι το ρευστό κέντρο, αλλά μην θεωρείς την ωμή ζύμη ασφαλή για κατανάλωση· για τη μαλακή εκδοχή χρησιμοποίησε παστεριωμένα αυγά και αλεύρι θερμικά επεξεργασμένο ώστε να είναι έτοιμο για κατανάλωση. Με τις φόρμες βουτυρωμένες και αλευρωμένες από πριν ξεφορμάρεται εύκολα· κάνε δοκιμαστικό ψήσιμο για να προσαρμόσεις τον ακριβή χρόνο στον φούρνο σου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.