1. Ανακάτεψε το αλεύρι, τα αυγά και μέρος του γάλακτος σε λείο χυλό για κρέπες, άφησε να ξεκουραστεί και ψήσε λεπτές κρέπες.
2. Για τη γέμιση, σόταρε τα λευκά μανιτάρια σε φέτες με λίγο βούτυρο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και αλατοπιπέρωσε.
3. Για την μπεσαμέλ, λιώσε το υπόλοιπο βούτυρο, ανακάτεψε με λίγο αλεύρι, πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα γάλακτος και μαγείρεψε μέχρι να πήξει.
4. Ανακάτεψε τη μισή μπεσαμέλ με τα μανιτάρια· βάλε σε κάθε κρέπα μία φέτα ζαμπόν, πρόσθεσε με κουτάλι τη γέμιση μανιταριών και τύλιξε.
5. Τοποθέτησε τα ρολά σε βουτυρωμένο σκεύος, περίχυσε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπάλισε με τριμμένο γκρυγιέρ.
6. Ψήσε σε φούρνο στους 200 °C για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει η επιφάνεια.
Συμβουλή: Η κλασική γεμιστή κρέπα της Πικαρδίας — αλμυρή, βουτυράτη και χορταστική. Τύλιξε τη γέμιση ζεστή, ώστε να την καλύπτει καλά η μπεσαμέλ. Με φρέσκια σαλάτα γίνεται ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.