Запечени палачинки с шунка и гъби (Фисел пикард)

1. Разбъркайте брашното, яйцата и част от млякото до гладко палачинково тесто, оставете да почине и изпечете тънки палачинки.

2. За плънката запържете нарязаните печурки в малко масло, докато течността им се изпари, и подправете със сол и черен пипер.

3. За бешамела разтопете останалото масло, разбъркайте с малко брашно, налейте останалото мляко и сметаната и варете до сгъстяване.

4. Смесете половината бешамел с гъбите; сложете резен шунка върху всяка палачинка, добавете с лъжица гъбената плънка и навийте.

5. Подредете рулата в намазан с масло съд, полейте с останалия бешамел и поръсете с настърган грюер.

6. Печете във фурна на 200 °C около 15-18 минути, докато повърхността стане златистокафява и забълбука.

Съвет: Класическата пълнена палачинка на Пикардия – солена, маслена, засищаща. Навивайте с топла плънка, за да покрива бешамелът добре. С прясна салата е леко основно ястие.