Zapiekane naleśniki z szynką i pieczarkami (Ficelle picarde)

1. Z mąki, jajek i części mleka wymieszaj gładkie ciasto naleśnikowe, odstaw je, a następnie usmaż cienkie naleśniki.

2. Do farszu podsmaż pokrojone w plasterki pieczarki na odrobinie masła, aż odparuje ich sok, posól i popieprz.

3. Do beszamelu roztop resztę masła, wymieszaj z odrobiną mąki, zalej resztą mleka i śmietanką i gotuj, aż zgęstnieje.

4. Połowę beszamelu wmieszaj do pieczarek; na każdym naleśniku połóż plaster szynki, nałóż łyżką farsz pieczarkowy i zwiń.

5. Roladki ułóż w naczyniu wysmarowanym masłem, polej resztą beszamelu i posyp startym gruyère.

6. Piecz w piekarniku w 200 °C przez ok. 15-18 minut, aż wierzch się zrumieni i zacznie bulgotać.

Wskazówka: Klasyczne nadziewane naleśniki Pikardii – słone, maślane, sycące. Farsz zwijaj na ciepło, żeby beszamel dobrze go oblepił. Ze świeżą sałatą to lekkie danie główne.