1. Χρησιμοποίησε αποκλειστικά αβελούκ που πωλείται ως τρόφιμο και όχι συλλεγμένα φυτά αβέβαιου είδους. Ξέπλεξε τα στελέχη της αποξηραμένης πλεξούδας αβελούκ και μούλιασε σε κρύο νερό για 2 ώρες· άλλαξε το νερό δύο φορές για να φύγει η πικρή γεύση.
2. Βράσε τα μουλιασμένα φύλλα σε άφθονο ελαφρά αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, στράγγισε, ξέπλυνε με κρύο νερό, στύψε δυνατά και κόψε σε κομμάτια 3–4 cm.
3. Κόψε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ρόδισε στο λάδι σε μέτρια φωτιά.
4. Πρόσθεσε το αβελούκ, αλάτισε, πιπέρωσε και σοτάρισε μαζί για 5–7 λεπτά, μέχρι να πάρουν τα φύλλα τη γεύση του κρεμμυδιού.
5. Χοντρόκοψε τα καρύδια και πρόσθεσε στα χόρτα· λιώσε το σκόρδο και ανάμειξε με το γιαούρτι.
6. Βάλε το αβελούκ σε πιατέλα και σέρβιρε ζεστό ή χλιαρό, περιχυμένο με το σκορδάτο γιαούρτι – αγαπημένο ορεκτικό του αρμενικού νηστίσιμου και καθημερινού τραπεζιού.
Συμβουλή: Το αβελούκ πωλείται αποξηραμένο σε πλεξούδες στα αρμενικά καταστήματα. Αν δεν το βρεις, χρησιμοποίησε μείγμα φρέσκου σπανακιού και οξαλίδας – τότε αρκεί ζεμάτισμα για 3 λεπτά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.