1. Brug kun aveluk, der sælges som fødevare, ikke indsamlede planter af usikker art. Løsn den tørrede avelukfletning, og udblød i koldt vand i 2 timer; skift vandet to gange undervejs for at udvaske bitterheden.
2. Kog de udblødte blade i rigeligt letsaltet vand i 15 minutter, hæld vandet fra, skyl med koldt vand, pres grundigt, og skær i stykker på 3–4 cm.
3. Skær løgene i halve ringe, og steg dem gyldenbrune i olien ved middelvarme.
4. Tilsæt aveluk, krydr med salt og peber, og steg sammen i 5–7 minutter, til bladene har taget smag af løgene.
5. Hak valnødderne groft, og bland i grøntsagerne; knus hvidløget, og rør det i yoghurten.
6. Anret aveluk på et fad, dryp hvidløgsyoghurten over, og servér varmt eller lunt – en populær forret på det armenske faste- og hverdagsbord.
Tip: Aveluk sælges tørret i fletninger i armenske butikker. Kan du ikke skaffe det, kan retten laves med en blanding af frisk spinat og havesyre – så er 3 minutters blanchering tilstrækkeligt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.