1. Udblød de brogede bønner i rigeligt koldt vand aftenen før; udblød også byggen i en separat skål.
2. Læg de afdryppede bønner og den røgede svinenakkekam i en stor gryde næste dag, hæld ca. 3 liter koldt vand over, tilsæt laurbærblade, og kog ved svag varme i 1 time.
3. Tilsæt den afdryppede byg og gulerødder, persillerod og knoldselleri i tern, og kog i yderligere 40 minutter; tilsæt til sidst kartofler i tern, og kog i yderligere 20 minutter, til alt er mørt.
4. Tag kødet op, skær i tern, og læg tilbage; svits imens finthakket løg og knust hvidløg i fedtet i en lille pande, drys melet over, og lav en lys opbagning.
5. Rør opbagningen glat med lidt koldt vand, kom den i ričet, krydr med salt og peber, og kog i yderligere 10 minutter, til retten er tyk og cremet.
6. Servér rygende varmt, drysset med finthakket persille, og med frisk brød til.
Tip: Ričet er en grundret i det slovenske vinterkøkken og en favorit i bjerghytter; jo længere den står, desto tykkere bliver den – tilsæt lidt vand ved genopvarmning. Røgede svineribben eller svineskank er også fremragende i stedet for røget nakkekam.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.