Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Fasolę pstrą namocz poprzedniego wieczoru w dużej ilości zimnej wody; kaszę jęczmienną (pęczak) też namocz w osobnej misce.
2. Następnego dnia odcedzoną fasolę i wędzoną karkówkę włóż do dużego garnka, zalej ok. 3 litrami zimnej wody, dodaj liść laurowy i gotuj na małym ogniu 1 godzinę.
3. Dodaj odcedzoną kaszę, pokrojone w kostkę marchewkę, korzeń pietruszki i seler i gotuj kolejne 40 minut; na koniec włóż też pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj jeszcze 20 minut, aż wszystko będzie miękkie.
4. Mięso wyjmij, pokrój w kostkę i włóż z powrotem; w tym czasie na małej patelni na smalcu zeszklij drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek, posyp mąką i przygotuj jasną zasmażkę.
5. Zasmażkę rozprowadź na gładko odrobiną zimnej wody, dodaj do ričetu, posól, popieprz i gotuj jeszcze 10 minut, aż kremowo zgęstnieje.
6. Podawaj gorący, posypany drobno posiekaną natką pietruszki, ze świeżym chlebem.
Wskazówka: Ričet to podstawowe danie słoweńskiej kuchni zimowej, ulubieniec górskich schronisk; im dłużej stoi, tym robi się gęstszy – przy podgrzewaniu dolej trochę wody. Zamiast wędzonej karkówki świetne będą też wędzone żeberka lub golonka.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.