1. Skræl kartoflerne, kog dem møre i saltet vand, hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre i gryden i nogle minutter.
2. Pres dem til mos, mens de stadig er varme, og rør derefter smørret, æggeblommerne, stivelsen, salt og muskatnød i.
3. Lad blandingen køle af, og form derefter ca. 5 cm lange, tommelfingertykke stave med meldryssede hænder.
4. Vend kroketterne i mel, sammenpisket æg og til sidst rasp.
5. Fritér ad flere omgange i rigeligt olie ved 170 °C i 3–4 minutter, til de er gyldenbrune.
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og server straks til stegt kød.
Tip: Kartoffelmos, der er dampet tør, er nøglen – en fugtig blanding får kroketterne til at sprække under friteringen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.