1. Skala potatisen, koka mjuk i saltat vatten, häll av och låt torka i kastrullen några minuter så att ångan avdunstar.
2. Pressa medan den fortfarande är varm och rör sedan ner smöret, äggulan, stärkelsen, salt och muskot.
3. Låt blandningen kallna och forma sedan cirka 5 cm långa, tumtjocka rullar med mjölade händer.
4. Vänd kroketterna i mjöl, uppvispat ägg och till sist ströbröd.
5. Fritera gyllenbruna i rikligt med olja i 170 °C i omgångar i 3–4 minuter.
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera genast till stekar.
Tips: Potatis som fått ånga av sig torr är nyckeln – en fuktig smet gör att kroketterna spricker under friteringen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.