Крокети од кромпира

1. Кромпир ољуштите, скувајте у сланој води док не омекша, оцедите и оставите неколико минута у шерпи да се просуши и пара испари.

2. Изгњечите док је још топао, па умешајте маслац, жуманца, скроб, со и мускатни орашчић.

3. Смесу охладите, па побрашњеним рукама обликујте ваљчиће дужине око 5 cm и дебљине палца.

4. Крокете уваљајте у брашно, умућено јаје, па у презле.

5. Пржите у турама у доста уља загрејаног на 170 °C, 3–4 минута, док не порумене.

6. Оцедите на папирном убрусу и одмах послужите уз печено месо.

Савет: Кључ је у кромпиру из којег је испарила влага – ако је смеса влажна, крокети пуцају током пржења.