奥地利火腿卷配辣根奶油（Schinkenröllchen mit Kren）

1. 把鸡蛋煮 10 分钟成全熟蛋，用冷水冷却，剥壳后切成四瓣。

2. 把淡奶油打发至硬挺。

3. 现擦细辣根，与柠檬汁、盐和一小撮糖混合，小心地拌入打发奶油中。

4. 摊开火腿片，在每片上放 1–2 汤匙辣根奶油（或用装了星形嘴的裱花袋挤上），卷成锥形或卷状。

5. 摆在大盘中，用四瓣鸡蛋、切成扇形的小酸黄瓜和欧芹装饰。

6. 上桌前一直冷藏，配新鲜面包。

小贴士：辣根要在使用前才擦：柠檬汁能保持它的白色和新鲜。