오스트리아 홀스래디시 크림 햄 롤(Schinkenröllchen mit Kren)

1. 달걀을 10분 완숙으로 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 4등분해요.

2. 생크림을 단단하게 휘핑해요.

3. 홀스래디시를 바로 곱게 갈아 레몬즙, 소금, 설탕 한 꼬집과 섞고 휘핑크림에 살살 섞어요.

4. 햄을 펼쳐 각각 홀스래디시 크림을 1–2큰술 올리거나(별 깍지를 낀 짤주머니로 짜도 돼요) 고깔이나 롤 모양으로 말아요.

5. 접시에 담아 4등분한 달걀, 부채꼴로 썬 오이 피클, 파슬리로 장식해요.

6. 내기 전까지 냉장고에 두고 신선한 빵을 곁들여요.

팁: 홀스래디시는 쓰기 직전에 갈아요. 레몬즙이 하얀 색과 신선함을 지켜 줘요.