Рулца от шунка с разбита сметана с хрян (Шинкенрьолхен мит Крен)

1. Сварете яйцата твърдо за 10 минути, охладете в студена вода, обелете и нарежете на четвъртинки.

2. Разбийте сметаната на твърди връхчета.

3. Настържете хряна прясно и ситно, смесете с лимоновия сок, солта и щипка захар и внимателно добавете към разбитата сметана с леки движения.

4. Разстелете резените шунка, сложете върху всеки 1–2 супени лъжици сметана с хрян (или шприцовайте с пош със звездовиден накрайник) и навийте на фунийка или рулце.

5. Подредете в плато и украсете с четвъртинките яйца, кисели краставички, нарязани като ветрило, и магданоз.

6. Дръжте в хладилника до поднасянето и предложете с пресен хляб.

Съвет: Настъргвайте хряна непосредствено преди употреба – лимоновият сок запазва белия му цвят и свежестта.