丹麦红热狗（Rød pølse）

1. 在锅中将水煮沸，然后调小火，保持微微冒泡：在热而不大滚的水中，香肠不会爆开。

2. 放入法兰克福香肠，加热 5–7 分钟。

3. 同时将面包放入 160 °C 的烤箱或烤面包机中加热 2–3 分钟，使其外脆内软。

4. 将面包切开，放入沥干的香肠。

5. 在香肠上并排挤上番茄酱、芥末和雷莫拉德酱（remoulade）。

6. 大量撒上酥脆的炸洋葱，立即享用。

小贴士：Rød pølse 即“红香肠”，是丹麦街头小吃的象征：被称为 pølsevogn 的香肠推车从 20 世纪 20 年代起就穿行在哥本哈根的街头。香肠的肠衣传统上被染成鲜红色。三种酱（番茄酱、芥末和雷莫拉德酱）加上酥脆洋葱，共同构成正宗的丹麦风味；如果你愿意，也可以加几片腌黄瓜。