Duński hot dog (Rød pølse)

1. W garnku zagotuj wodę, a potem zmniejsz ogień, aby tylko mrugała, bo w gorącej, ale nie wrzącej wodzie parówka nie pęknie.

2. Włóż parówki i podgrzewaj 5–7 minut.

3. W tym czasie podgrzej bułki w piekarniku w 160 °C albo w tosterze przez 2–3 minuty, aby z zewnątrz były chrupiące, a w środku miękkie.

4. Bułki przekrój i włóż do nich odsączone parówki.

5. Na parówkę wyciśnij obok siebie paski ketchupu, musztardy i remuladu.

6. Obficie posyp chrupiącą prażoną cebulką i od razu podawaj.

Wskazówka: Rød pølse, „czerwona parówka”, to symbol duńskiego jedzenia ulicznego: wózki z parówkami zwane pølsevogn jeżdżą po ulicach Kopenhagi od lat 20. XX wieku. Osłonka parówki jest tradycyjnie barwiona na jaskrawą czerwień. Trzy sosy – ketchup, musztarda, remulad – i chrupiąca cebulka razem dają prawdziwy duński smak; jeśli chcesz, możesz dodać też cienkie plasterki ogórka konserwowego.