1. Einen Topf Wasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht siedet – in heißem, aber nicht sprudelndem Wasser platzen die Würstchen nicht.
2. Die Würstchen hineingeben und 5-7 Minuten erhitzen.
3. Inzwischen die Brötchen im Ofen bei 160 °C oder im Toaster 2-3 Minuten aufwärmen, damit sie außen knusprig und innen weich sind.
4. Die Brötchen aufschneiden und die abgetropften Würstchen hineinlegen.
5. Ketchup, Senf und Remoulade in Streifen nebeneinander auf das Würstchen geben.
6. Großzügig mit knusprigen Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Rød pølse, die „rote Wurst“, ist das Symbol des dänischen Streetfoods: Die Pølsevogn genannten Würstchenwagen ziehen seit den 1920er-Jahren durch Kopenhagens Straßen. Die Wursthaut ist traditionell knallrot gefärbt. Die drei Saucen – Ketchup, Senf und Remoulade – und die knusprigen Zwiebeln ergeben zusammen den echten dänischen Geschmack; wenn du magst, leg noch dünne Gewürzgurkenscheiben darauf.
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