Датская сосиска в булочке (Rød pølse)

1. Вскипяти в кастрюле воду, затем убавь огонь, чтобы вода лишь слегка булькала: в горячей, но не бурлящей воде сосиски не лопаются.

2. Положи сосиски и прогревай 5–7 минут.

3. Тем временем прогрей булочки в духовке при 160 °C или в тостере 2–3 минуты, чтобы снаружи они были хрустящими, а внутри мягкими.

4. Разрежь булочки и вложи в них обсушенные сосиски.

5. Выдави на сосиску рядом полосками кетчуп, горчицу и ремулад.

6. Щедро посыпь хрустящим жареным луком и сразу подавай.

Совет: Rød pølse, «красная сосиска», – символ датской уличной еды: тележки с сосисками, pølsevogn, колесят по улицам Копенгагена с 1920-х годов. Оболочку сосиски традиционно окрашивают в ярко-красный цвет. Три соуса – кетчуп, горчица, ремулад – и хрустящий лук вместе дают настоящий датский вкус; если хочешь, добавь тонкие ломтики маринованного огурца.