Xúc xích Đan Mạch trong bánh mì (Rød pølse)

1. Đun sôi nước trong nồi, hạ lửa chỉ còn liu riu, vì nước nóng không sôi mạnh giúp xúc xích không nứt.

2. Cho xúc xích vào, làm nóng 5–7 phút.

3. Trong lúc đó, hâm bánh mì trong lò 160 °C hoặc máy nướng 2–3 phút cho ngoài giòn, trong mềm.

4. Xẻ bánh, đặt xúc xích đã để ráo vào.

5. Bóp tương cà, mù tạt và rémoulade thành các dải cạnh nhau lên xúc xích.

6. Rắc nhiều hành phi giòn, dọn ngay.

Mẹo: Rød pølse, “xúc xích đỏ”, là biểu tượng ăn đường phố Đan Mạch; xe xúc xích pølsevogn xuất hiện trên phố Copenhagen từ những năm 1920. Vỏ xúc xích thường nhuộm đỏ tươi. Ba xốt tương cà, mù tạt, rémoulade và hành giòn cùng tạo vị Đan Mạch thực sự; nếu thích, thêm dưa chuột muối thái mỏng.