美式枫糖浆松饼（Pancakes）

厚实松软的美式松饼（pancakes）与薄薄的可丽饼截然不同：它们会膨起，又高又软。早餐时配上枫糖浆，简直是一种享受。

1. 将 250 克面粉与 2 茶匙泡打粉、30 克糖和一小撮盐混合。

2. 在另一个碗中将 2 个鸡蛋、300 毫升牛奶和 50 克融化的黄油混合。

3. 将湿性材料倒入干性材料中，只需搅拌到刚好混合：有颗粒也没关系。

4. 让面糊静置 10 分钟；这样松饼会又高又松软。

5. 在抹了薄油的热平底锅中，用中火一勺一勺地煎面糊。

6. 表面冒出气泡、边缘凝固时翻面。叠成一摞，配枫糖浆上桌。

小贴士：带颗粒的面糊才是秘诀：如果搅拌到完全顺滑，松饼会变得有嚼劲。