Американские панкейки с кленовым сиропом (Pancakes)

Толстые мягкие американские блинчики (панкейки) совсем не похожи на тонкие венгерские: они словно дрожжевые, высокие и пушистые. Лучше всего на завтрак с кленовым сиропом.

1. Смешай 250 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя, 30 г сахара и щепоткой соли.

2. В отдельной миске смешай 2 яйца, 300 мл молока и 50 г растопленного сливочного масла.

3. Влей жидкие ингредиенты в сухие и только слегка перемешай – пусть тесто остается с комочками.

4. Дай тесту постоять 10 минут; от этого панкейки будут высокими и мягкими.

5. На горячей, слегка смазанной жиром сковороде на среднем огне выпекай по ложке теста.

6. Когда верх покроется пузырьками, а края схватятся, переверни. Подавай стопкой с кленовым сиропом.

Совет: Комковатое тесто – вот секрет: если размешать его до гладкости, панкейки получатся резиновыми.