미국식 메이플 시럽 팬케이크(Pancakes)

두툼하고 폭신한 미국식 팬케이크는 얇은 크레이프와 전혀 달라요. 부풀어 올라 높고 부드러워요. 아침에 메이플 시럽과 함께 먹으면 호사스러워요.

1. 밀가루 250g에 베이킹파우더 2작은술, 설탕 30g, 소금 한 꼬집을 섞어요.

2. 다른 볼에 달걀 2개, 우유 300ml, 녹인 버터 50g을 섞어요.

3. 젖은 재료를 가루 재료에 붓고 필요한 만큼만 섞어요. 멍울이 남아도 괜찮아요.

4. 반죽을 10분 쉬게 하면 팬케이크가 높고 폭신하게 구워져요.

5. 기름을 살짝 두른 뜨거운 팬에 중불로 반죽을 한 국자씩 떠서 구워요.

6. 윗면에 기포가 생기고 가장자리가 굳으면 뒤집어요. 차곡차곡 쌓아 메이플 시럽과 함께 내요.

팁: 멍울 있는 반죽이 비결이에요. 매끈해질 때까지 섞으면 팬케이크가 질겨져요.