Американски палачинки с кленов сироп

Дебелите, меки американски палачинки са съвсем различни от тънките унгарски: наподобяват втасали, високи и пухкави. Най-вкусни са за закуска с кленов сироп.

1. Смесете 25 dkg брашно с 2 чаени лъжички бакпулвер, 3 dkg захар и щипка сол.

2. В отделна купа смесете 2 яйца, 3 dl мляко и 5 dkg разтопено масло.

3. Излейте течните продукти при сухите и разбъркайте само колкото да се съберат – спокойно може да останат бучки.

4. Оставете сместа за 10 минути; от това стават високи и меки.

5. В горещ, едва намаслен тиган на умерен огън печете порции по една лъжица.

6. Когато отгоре се появят мехурчета и краищата стегнат, обърнете. Поднесете подредени една върху друга с кленов сироп.

Съвет: Тайната е в тестото с бучки – ако го разбъркате до гладкост, палачинките ще станат гумени.