法式苏泽特橙香可丽饼（Crêpes Suzette）

1. 将面粉、鸡蛋、牛奶和一小撮糖搅拌成顺滑的稀可丽饼面糊，静置。

2. 煎出薄薄的可丽饼，折成四折备用。

3. 擦下橙子的皮屑，挤出橙汁。

4. 在大平底锅中将糖融化成浅色焦糖，加入黄油，然后倒入橙汁和橙皮屑。

5. 将酱汁稍微收汁，然后将折好的可丽饼在其中翻动，让它吸饱酱汁。

6. 趁热浇上亮晶晶的橙子酱享用。

小贴士：苏泽特的灵魂是新鲜橙汁和橙皮与焦糖和黄油融合而成的酱汁：要用表皮未经处理的橙子来擦皮屑。在餐馆里人们会壮观地点火焰烧，但不点火也一样完美。