Палачинке са поморанџом и маслацем (Crêpes Suzette)

1. Од брашна, јаја, млека и прстохвата шећера размутите глатко, ретко тесто за палачинке и оставите да одстоји.

2. Испеците танке палачинке, пресавијте на четвртине и оставите са стране.

3. Нарендајте кору поморанџи и исцедите сок.

4. У великом тигању истопите шећер у светли карамел, додајте маслац и налијте соком од поморанџе са наренданом кором.

5. Мало згусните сос и у њега умешајте пресавијене палачинке да се натопе.

6. Послужите топло, преливено сјајним сосом од поморанџе.

Савет: Душа палачинки Сизет је сос од свежег сока и коре поморанџе сједињених са карамелом и маслацем – за рендање користите нетретирану поморанџу. У ресторанима се упечатљиво фламбирају, али су савршене и без фламбирања.