英式扭扭奶酪酥条（Cheese Straws）

扭扭奶酪酥条是一款优雅的开胃小点，在客人面前几分钟就会被一扫而光。

1. 在撒了面粉的案板上把千层酥皮擀成长方形。

2. 在一半上撒擦碎的切达奶酪和帕玛森奶酪，再撒一小撮卡宴辣椒粉。

3. 把另一半酥皮折过来盖上，用擀面杖轻轻擀压，让奶酪粘牢。

4. 切成约 1.5 cm 宽的长条。

5. 捏住每条的两端，扭转 3–4 次，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

6. 刷上蛋液，以 200 °C 烤 12–15 分钟，直到金黄酥脆。

小贴士：陈年、风味浓郁的切达奶酪比味道平淡的奶酪好得多；扭转的造型不只是为了好看：这样每一面都能烤得酥脆。刚出炉时最好吃。