Die knusprige Käsestange ist ein eleganter, gedrehter Aperitif-Bissen, der binnen Minuten vor den Gästen verschwindet.
1. Rolle den Blätterteig auf einem bemehlten Brett zu einem Rechteck aus.
2. Bestreue die eine Hälfte mit dem geriebenen Cheddar und dem Parmesan und dann mit einer Prise Cayennepfeffer.
3. Klappe die andere Teighälfte darüber und rolle sie vorsichtig aus, damit der Käse hineinklebt.
4. Schneide alles in etwa 1,5 cm breite Streifen.
5. Fasse jeden Streifen an den beiden Enden, drehe ihn 3-4 Mal und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
6. Bestreiche sie mit verquirltem Ei und backe sie bei 200 °C 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipp: Reifer, charaktervoller Cheddar ist viel besser als neutraler Käse; die gedrehte Form ist nicht nur Zierde – so wird jede Seite knusprig. Frisch schmecken sie am feinsten.
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