कुरकुरी चीज़ स्टिक्स ड्रिंक्स के साथ परोसा जाने वाला एक सुरुचिपूर्ण, बल खाया स्नैक है, जो मेहमानों के सामने मिनटों में ग़ायब हो जाता है।
1. पफ़ पेस्ट्री को आटा छिड़के बोर्ड पर आयत में बेलें।
2. एक आधे हिस्से पर कद्दूकस किया चेडर और परमेज़ान और फिर एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
3. पेस्ट्री का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर मोड़ें और बेलन सावधानी से चलाएँ, ताकि चीज़ चिपक जाए।
4. लगभग 1,5 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें।
5. हर पट्टी दोनों सिरों से पकड़ें, 3–4 बार बल दें और बटर पेपर बिछी ट्रे में रखें।
6. फेंटा अंडा लगाएँ और 200 °C पर 12–15 मिनट बेक करें, जब तक सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएँ।
सुझाव: पुराना, तीखे स्वाद वाला चेडर फीके चीज़ से कहीं बेहतर है; बल वाला आकार सिर्फ़ सजावट नहीं: इससे हर तरफ़ कुरकुरी बनती है। ताज़ी बनी सबसे स्वादिष्ट लगती हैं।
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