Le treccine al formaggio sono uno stuzzichino da aperitivo elegante e ritorto, che sparisce in pochi minuti davanti agli ospiti.
1. Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato in un rettangolo.
2. Cospargine metà con il cheddar grattugiato e il parmigiano, poi con un pizzico di pepe di Cayenna.
3. Ripiega sopra l'altra metà della pasta e ripassala delicatamente con il mattarello, perché il formaggio aderisca.
4. Tagliala a strisce larghe circa 1,5 cm.
5. Attorciglia ogni striscia 3-4 volte tenendola per le due estremità e adagiala su una teglia con carta da forno.
6. Spennella con uovo sbattuto e cuoci a 200 °C per 12-15 minuti, finché sono dorate e croccanti.
Consiglio: un cheddar stagionato e deciso è molto meglio di un formaggio neutro; la forma ritorta non è solo decorativa: così ogni lato diventa croccante. Sono più buone appena fatte.
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