Xốt cải ngựa

Xốt cải ngựa cay, béo mịn, phát huy hương vị nhất bên thịt luộc – làm chỉ vài phút.

1. Làm sạch cải ngựa tươi, bào nhuyễn – nên quay về phía cửa sổ vì cải ngựa tươi rất cay!

2. Đun chảy bơ trong nồi, rắc bột mì, đảo thành hỗn hợp bột rang màu nhạt.

3. Đổ sữa, khuấy liên tục, nấu thành phần nền sánh, không vón cục.

4. Trộn cải ngựa bào và kem chua vào.

5. Nêm đường, muối rồi nấu lửa nhỏ thêm vài phút cho hòa quyện.

6. Dọn ấm cùng thịt luộc.

Mẹo: Điều chỉnh lượng đường để chọn mức cay và ngọt nhẹ – nếm trong lúc nấu rồi chỉnh vị.