हॉर्सरैडिश सॉस मलाईदार और तीखी संगत है जो उबले मांस के साथ सचमुच चमकती है, और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।
1. ताज़ी हॉर्सरैडिश साफ़ करें और बारीक कसें: खिड़की की ओर मुँह करके खड़े होना अच्छा है, क्योंकि ताज़ी हॉर्सरैडिश बहुत चुभती है।
2. एक बर्तन में मक्खन पिघलाएँ, मैदा डालें और चलाते हुए हल्का रू बनाएँ।
3. दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक बिना गुठलियों का, गाढ़ा होता आधार न बन जाए।
4. कसी हॉर्सरैडिश और खट्टी क्रीम मिलाएँ।
5. चीनी और नमक डालें और फिर धीमी आँच पर कुछ मिनट और पकाएँ।
6. गरम, उबले मांस के साथ परोसें।
सुझाव: चीनी की मात्रा से आप तीखे और मीठे का संतुलन बदल सकते हैं: बनाते हुए चखें और अपनी पसंद से ठीक करें।
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