ซอสทาร์ทาร์

ซอสทาร์ทาร์เป็นของคู่ปลาชุบทอดและฟิชแอนด์ชิปส์แบบคลาสสิก เป็นซอสเย็นรสเปรี้ยวอ่อนปรุงสมุนไพรที่ผสมเสร็จในไม่กี่นาที

1. หั่นแตงกวาดองรสอ่อนและเคเปอร์เป็นชิ้นเล็กมาก

2. ใช้กระดาษซับบีบน้ำออก มิฉะนั้นซอสจะเหลว

3. สับพาร์สลีย์และไชฟ์ให้ละเอียด

4. ผสมมายองเนสกับน้ำเลมอนและมัสตาร์ดอังกฤษในชาม

5. คลุกแตงกวาดอง เคเปอร์ และสมุนไพรลงไป

6. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำบดใหม่ แล้วเก็บในตู้เย็นจนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: พักอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสแตงกวาดองและเคเปอร์กระจายทั่วซอส