영국식 타르타르 소스(Tartare Sauce)

타르타르 소스는 튀김옷 입힌 생선과 ‘피시 앤 칩스’의 고전 짝꿍이에요. 몇 분이면 완성되는 신선하고 새콤하며 향긋한 소스예요.

1. 오이 피클과 케이퍼를 아주 작게 깍둑썰어요.

2. 키친타월에 눌러 물기를 빼요. 그렇지 않으면 소스가 묽어져요.

3. 파슬리와 차이브를 잘게 다져요.

4. 볼에 마요네즈, 레몬즙, 잉글리시 머스터드를 섞어요.

5. 오이 피클, 케이퍼, 허브를 섞어요.

6. 소금과 갓 간 후추로 간해 낼 때까지 냉장고에 둬요.

팁: 내기 전에 최소 30분 두세요. 그래야 오이 피클과 케이퍼의 맛이 소스 전체에 고르게 퍼져요.