La salsa tártara es la compañera clásica del pescado rebozado y del «fish and chips»: una salsa fresca, ácida y especiada que se prepara en minutos.
1. Corta los pepinillos y las alcaparras en dados muy pequeños.
2. Estrújalos sobre papel de cocina para quitarles el jugo: si no, la salsa se aguará.
3. Pica fino el perejil y el cebollino.
4. Mezcla en un bol la mayonesa con el zumo de limón y la mostaza inglesa.
5. Incorpora los pepinillos, las alcaparras y las hierbas.
6. Sazónala con sal y pimienta negra recién molida y guárdala en la nevera hasta servirla.
Consejo: Déjala reposar al menos 30 minutos antes de servirla: así el sabor de los pepinillos y las alcaparras se reparte bien por la salsa.
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