Соус тартар (Tartare Sauce)

Соус тартар – классический спутник рыбы в кляре и «fish and chips»: прохладный, кисловатый, пряный соус, который готовится за несколько минут.

1. Нарежь маринованные огурчики и каперсы очень мелкими кубиками.

2. Отожми их на бумажном полотенце от жидкости – иначе соус станет жидким.

3. Мелко нарежь петрушку и шнитт-лук.

4. В миске смешай майонез с лимонным соком и английской горчицей.

5. Вмешай огурцы, каперсы и зелень.

6. Приправь солью и свежемолотым черным перцем и до подачи держи в холодильнике.

Совет: Дай соусу постоять минимум 30 минут перед подачей – так вкус огурцов и каперсов красиво распределится в соусе.