มะเขือเทศอบแบบโพรวองซ์

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 °C ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ควักส่วนเมล็ดออกเล็กน้อยแล้ววางด้านตัดขึ้นในภาชนะอบ

2. โรยเกลือและพริกไทยด้านบน ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ผสมเกล็ดขนมปังกับกระเทียมสับละเอียด พาร์สลีย์สับปริมาณมาก และไทม์

4. ตักเกล็ดขนมปังสมุนไพรวางบนมะเขือเทศแต่ละครึ่ง ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ

5. อบประมาณ 25-30 นาทีจนมะเขือเทศนุ่มและหน้าเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง

6. เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงขณะร้อนหรืออุ่นเล็กน้อย

เคล็ดลับ: มะเขือเทศแบบโพรวองซ์ให้กลิ่นฤดูร้อนฝรั่งเศสตอนใต้ หัวใจคือกระเทียมสด พาร์สลีย์มาก ๆ และหน้าเกล็ดขนมปังกรอบ เลือกมะเขือเทศสุกเนื้อแน่นเพื่อให้คงรูปหลังอบ